中新經緯專訪上海貴酒股份總裁高利風

4月26日，上海貴酒股份發(fā)布2021年度業(yè)績報告，引發(fā)廣泛關注。上海貴酒股份總裁高利風女士在接受中新經緯專訪時，詮釋了“非典型”酒企的新生代崛起之路，全文如下：

轉戰(zhàn)白酒賽道僅有二年多時間，總部位于國際大都市上海，團隊構成多元化年輕化國際化，這些看起來都和傳統(tǒng)白酒行業(yè)不搭界的標簽，聚集在上海貴酒股份有限公司（股票代碼：600696.SH）身上。但這并不影響上海貴酒迅速成長為白酒行業(yè)代表性新生力量。

從最新公告的2021年業(yè)績看，營收同比大幅增長656.81%，凈利潤大幅增長671.99%，業(yè)績全面飄紅。

“我們沒有歷史包袱，之所以能取得一點成績，一方面要感謝各級政府和監(jiān)管部門給予的大力支持和幫助，另一方面上海貴酒以客戶為中心，用世界一流的消費品品牌運營理念高質量經營白酒，取得了初步成效！”上海貴酒總裁高利風日前接受中新經緯專訪，詳解上海貴酒差異化競爭突圍之路。

01/一切出發(fā)點在客戶，精耕細作極致體驗

白酒不同于普通消費品，沒有保質期方面的強制規(guī)定，企業(yè)在庫存管理、周轉率等方面省了很大精力，這給上海貴酒留下了很大的空間，讓其有足夠多的時間和精力去圍繞客戶需求發(fā)力體驗經濟。

高利風稱，從前期產品創(chuàng)設開始，上海貴酒就開始通過大量的數據和用戶畫像去分析和尋找究竟什么樣的產品更能滿足用戶需求，在產品觸達上，公司也在極力做到精準觸達。

“我們的線下品鑒會現場，小到細微的物件，大到品牌滲透，每個環(huán)節(jié)、每個流程都是以用戶為中心去設計的。在這里，我們的客戶不僅能獲取酒知識，可能還會有針對性地獲取到孩子教育、健康養(yǎng)生等其他方面的知識。品鑒會不僅是看你是否能夠把客戶吸引來，還得看客戶能帶走什么，是否還能有品牌認知之外的其余收獲，這樣他才愿意跟你交朋友。”高利風表示。

事實上，不僅是線下品鑒會，上海貴酒也在陸續(xù)引入更多在消費品其他領域已經應用過、能夠有效觸達用戶的方式，比如類似體驗官的招募等等。

高利風稱，上海貴酒要打造就是對用戶的感知能力以及和高端客戶對話的能力，而這種能力是傳統(tǒng)酒企不具備或者不擅長的，而上海貴酒就是要將這種能力塑造成自身的優(yōu)勢。

02/整合世界一流消費品品牌運營理念

上海貴酒通過舉行線下品鑒會、招募體驗官的方式觸達用戶，也正契合了其核心戰(zhàn)略理念，即用世界一流消費品的品牌運營理念高質量經營白酒。

“比如，組織發(fā)展上我們向華為學習，學習它的‘力出一孔、利出一孔’。我們是一個新生代的白酒企業(yè)，在組織上做到很完善這不現實，但我們要有自己的優(yōu)勢和標志。”高利風稱。

除了學習華為的組織發(fā)展理念外，上海貴酒還學習寶潔、可口可樂的產品研發(fā)理念，學習保樂力加、帝亞吉歐的銷售觸達理念……

“其實國內外一些做得比較好的消費品品牌，它們所掌握的一些好方法，我們都會去思考和研究，然后把這些方法綜合起來，運用到我們的事業(yè)中?！备呃L舉例，像寶潔、可口可樂，他們的產品可以說是日新月異，但上海貴酒剛剛轉型到白酒行業(yè)，尚處于發(fā)展初期，會有很大差異。

“比如醬酒，需要儲藏5年才能上市銷售。我們研發(fā)一款產品，從設計到最后的打樣封藏，差不多得一年時間，這還不算上市試銷等。我們花了兩年多時間才基本形成當前上海貴酒的產品體系雛形?！备呃L說。

目前，上海貴酒聚焦醬酒主賽道，通過多品牌、多模式，切入多個細分市場，形成了六大系列多元化產品矩陣，可滿足不同消費需求。其中，“上海貴酒天青貴釀”定位超高端創(chuàng)新型醬香白酒；“君道貴釀”定位高端新勢力醬香白酒；“貴酒匠”定位中高端品質醬香白酒；“高醬”系列打造中高端商務型醬香白酒；“軍星”“軍輝”定位軍旅文化白酒；“十七光年”果味酒定位于女性消費人群。

03/沒有歷史包袱，在數字化等領域反倒走得更快

誠然，上海貴酒是一家年輕的酒企，然而在某些方面這可能是優(yōu)勢，比如數字化。上海貴酒從轉型之初就開始布局數字化，由于沒有歷史包袱、體量小，實施起來要比行業(yè)其他企業(yè)更簡單一些、走得更快一些。

高利風介紹，從一開始，她就在公司內部討論過，所謂數字化，究竟是業(yè)務數字化還是數字業(yè)務化，前者只是一個工具，后者才能真正運用到體驗營銷、用戶運營上?！霸诠緝炔?，我們是沒有單獨的‘數字化項目’的，它其實是在‘用戶運營’這一整體項目里，因為我們的數字化也是圍繞用戶運營來做的。”

在高利風看來，數字化如果沒有底層數據，沒有抓取足量的數據，或者是沒給這些數據打標簽、沒有運用于業(yè)務，一切都是偽邏輯?！澳壳?，我們數據大中臺的底層邏輯是清晰的，費控管理、生產管理、庫存管理、溯源等方面的系統(tǒng)建設也已實現，而且能夠形成一個數據狀態(tài)?！鄙虾ＹF酒總部有一個數據大屏，可展示自有銷售網點，并可實時檢測各網點的銷售量、出貨量、庫存量；并在核心數據的抓取、分析、應用上不斷完善提升。

事實上，除企業(yè)自身的數字化升級外，上海貴酒旗下公司貴酒科技也在通過“幸福小店”計劃，致力于幫助社區(qū)小店完成數字化升級使命，通過去中間化，產品直供社區(qū)小店，依托 “流量、數據、物流、會員管理”等數字化營銷手段為門店賦能，為傳統(tǒng)零售提供數字化發(fā)展空間。

04/企業(yè)最重要的底層邏輯是人

高利風認為上海貴酒的差異化還在于人。“公司最重要的底層邏輯是人，只有匯聚了優(yōu)秀的人才，才有可能實現事業(yè)的發(fā)展。”

上海貴酒總部位于上海陸家嘴。作為國際大都市，上海集聚了眾多世界一流消費品品牌，同時也擁有眾多能力強、多層次的專業(yè)人士。“我們就是集聚了這樣一群高質量經營白酒賽道的人才，他們年輕、時尚、創(chuàng)新、國際化，不僅對傳統(tǒng)行業(yè)非常了解，對消費品行業(yè)也有很高的認知。”高利風稱。

為留住人才、建立高效的組織，上海貴酒不斷完善評價激勵體系和考核機制，并且對中高層管理團隊，以經營績效和能力提升為重點，積極探索股權、期權等多元化激勵手段，吸引、留住、激勵優(yōu)秀人才，構建與戰(zhàn)略目標相匹配的人才績效考核與評價激勵體系。

用高利風的話來說，上海貴酒要建設高效且靈活的組織能力，讓組織發(fā)揮效益，讓流程服務于業(yè)務及內外部客戶。

05/上市酒企女總裁 內部頒布“禁酒令”

高利風是一名“80后”，酒企中年輕女性管理者的身份，曾讓高利風在工作中受到一些質疑，比如是否懂酒。“要是比喝酒，那我肯定喝不過別人。但經營這件事是不分男女的。”高利風說。

當然，女性管理者也有自己的優(yōu)勢，比如心思縝密、情感細膩，做起事來相對更具韌性和耐心等。這些也體現在高利風身上。在日常管理中，高利風更看重溝通和規(guī)則，在她看來，溝通能帶來認同，而規(guī)則更有助于力出于孔。

“作為初創(chuàng)型企業(yè)，在發(fā)展過程中其實會遇到很多困難，這個時候就看團隊的團結協(xié)作能力，需要大家擰成一股繩?！备呃L表示。

有意思的是，作為一家酒企，上海貴酒內部竟有一條不成文的規(guī)定，即高管喝酒要報備，要進行行政統(tǒng)計，公司員工也把這條規(guī)定稱為“禁酒令”或者“限酒令”。

 “我們不提倡通過喝酒去做生意，如果別人認同你的事業(yè)自然會與你合作。其次，喝酒，特別是醉酒，容易誤事，管理者應該把更多的精力放在如何發(fā)展事業(yè)上。” 

面對2021年上海貴酒取得的優(yōu)異成績，高利風顯得非常謙虛低調。“我們還處在發(fā)展初期，和過去相比確實有了進步，這里要感謝各級政府和監(jiān)管部門給予的關心支持和幫助。但我們距離行業(yè)頭部還有很長的一段路要走。未來的日子，我們要繼續(xù)苦練內功，秉承長期主義，用未來定義未來，將上海貴酒的差異化道路走通走順，走快走穩(wěn)，朝著建成世界一流的融合經典與創(chuàng)新的酒業(yè)集團繼續(xù)努力?！?/span>